Raita-kastikkeesta on moneksi

Raita-kastike on lähtöisin Intian niemimaalta. Moni tuntee sen nepalilaisten ravintoloiden annoksista. Raikas jogurttikastike yhdistetään tyypillisesti mausteisiin ruokiin, riisiin ja naan-leipään, mutta se toimii erinomaisesti myös juuresruokien tai kalan kaverina.

Ainekset:

2 dl raastettua kurkkua

2,5 dl turkkilaista jogurttia

1 tl suolaa

1 tl chilihiutaleita 

1 tl hunajaa

tuoretta minttua maun mukaan

Valmistus:

Raasta kurkku hienoksi. Valuta kurkkuraasteesta ylimääräinen neste siivilässä. Sekoita jogurtti, raasteet ja mausteet kulhossa ja anna kastikkeen tekeytyä kylmässä muutama tunti.