Lämmintä poltetta syksyyn 

Kaakkois-Afrikassa grilliruokaa maustaa usein aromikas ja tulinen piri piri -kastike, joka sopii niin kasvisten, kalan kuin lihankin mausteeksi. Kastikkeen historia ulottuu siirtomaa-aikaan, jolloin portugalilaiset toivat linnun­silmächilin Brasiliasta Afrikkaan. Piri piri tarkoittaa swahilin kielellä ”väkevä väkevä”. 

Ainekset:

Valmistus:

Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita blenderissä tai sauva­sekoittimella sileäksi kastikkeeksi. Mausta seoksella grilliruokia tai käytä sitä dippikastik­keena. Kastike säilyy jääkaapissa lasipurkissa joitakin viikkoja.